[Entrée] Gougères

Servez avec des radis et des branches de céleri coupées en bâtonnets.

Recette:

1. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l'eau jusqu'à ébullition.

2. Sur feu doux, versez la farine en une fois sans cesser de remuer. La pâte doit se détacher de la parois.

3. Hors du feu, ajoutez les œufs un à un, mélangez pour obtenir une pâte homogène. Salez, poivrez et ajoutez le fromage râpé.

4. Laissez reposer 45 minutes. Recouvrez la grille du four d'une feuille d'aluminium et beurrez-la.

5. Déposez avec une cuillère des tas de pâte espacés, de la taille d'une noix, enfournez 30 minutes à 200°C.